Merken Ein lebendiges Tablett mit frischen, bunten Gemüsesorten, serviert mit drei köstlichen hausgemachten Dips. Perfekt als gesunder Vorspeise- oder Party-Snack.
Ich serviere dieses farbenfrohe Gemüseplatte oft bei Treffen mit Freunden – es kommt immer gut an und sieht fantastisch aus.
Ingredients
- Gemüse: 1 Tasse Kirschtomaten (rot), 1 Tasse orangefarbener Paprika, in Scheiben, 1 Tasse gelber Paprika, in Scheiben, 1 Tasse Gurke, in Scheiben, 1 Tasse Karottenstäbchen, 1 Tasse lila Blumenkohlröschen, 1 Tasse Zuckererbsenschoten
- Kräuter-Joghurt-Dip: 1 Tasse griechischer Joghurt, 2 EL frischer Schnittlauch, fein gehackt, 1 EL frische Petersilie, gehackt, 1 TL Zitronenschale, 1 EL Zitronensaft, Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Rote-Bete-Hummus: 1 Tasse gekochte Kichererbsen, 1 kleine gekochte Rote Bete, geschält und gehackt, 2 EL Tahin, 1 Knoblauchzehe, 1½ EL Zitronensaft, 1½ EL Olivenöl, Salz nach Geschmack
- Avocado-Limetten-Dip: 2 reife Avocados, 2 EL frischer Koriander, gehackt, 2 EL Limettensaft, 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt, 1 EL griechischer Joghurt, Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Gemüse vorbereiten:
- Alle Gemüse waschen und vorbereiten. Auf einem großen Tablett in Abschnitten anrichten, um einen Regenbogeneffekt mit den verschiedenen Farben zu erzeugen.
- Kräuter-Joghurt-Dip zubereiten:
- In einer kleinen Schüssel griechischen Joghurt, Schnittlauch, Petersilie, Zitronenschale und Zitronensaft vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut mischen, abdecken und bis zum Servieren kaltstellen.
- Rote-Bete-Hummus zubereiten:
- Kichererbsen, gekochte Rote Bete, Tahin, Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl im Mixer glatt pürieren. Mit Salz abschmecken. In eine Servierschale geben.
- Avocado-Limetten-Dip zubereiten:
- Avocados in einer Schüssel zerdrücken, dann Koriander, Limettensaft, Knoblauch, griechischen Joghurt sowie Salz und Pfeffer gut vermischen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Servieren:
- Das Gemüse mit den drei Dips in kleinen Schüsseln daneben servieren.
Merken Dieses Gericht bringt unsere Familie oft zusammen, wenn wir gemeinsam einen gesunden Snack genießen und über den Tag sprechen.
Tipps zur Lagerung
Dips in luftdichten Behältern bis zu zwei Tage im Kühlschrank frisch halten.
Variationen
Probieren Sie zusätzliche Dips wie einen würzigen Hummus oder Kräutervinaigrette für mehr Vielfalt.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Gemüseplatte mit Pita-Chips oder Crackern als abwechslungsreiche Beilage.
Merken Diese bunte Gemüseplatte ist nicht nur gesund, sondern begeistert auch durch ihre Vielseitigkeit und einfache Zubereitung.
Häufige Fragen zum Rezept
- → Wie bereite ich die farbenfrohe Gemüseplatte optimal vor?
Für ein ansprechendes Ergebnis die verschiedenen Gemüse waschen, in gleichmäßige Stücke schneiden und farblich ansprechend auf einer großen Platte arrangieren.
- → Was macht die Dips besonders cremig?
Die Cremigkeit entsteht durch Zutaten wie griechischen Joghurt, Avocado und tahinibasierten Hummus, die für eine samtige Struktur sorgen.
- → Kann ich die Dips im Voraus zubereiten?
Ja, die Dips lassen sich problemlos einige Stunden vor dem Servieren zubereiten und gut gekühlt aufbewahren.
- → Welche Gewürze passen gut zu den Dips?
Frische Kräuter wie Schnittlauch, Petersilie, Koriander und Zitronenzesten verleihen den Dips eine erfrischende Würze.
- → Wie kann ich die Gemüseplatte noch abwechslungsreicher gestalten?
Nutzen Sie saisonales Gemüse und ergänzen Sie die Dips mit einem Hauch Cayennepfeffer oder servieren Sie knusprige Brotchips dazu.