Merken Eine herzhafte, wohltuende Suppe mit karamellisierten Zwiebeln, kräftigem deutschen Bier und geschmolzenem Käse für eine reichhaltige, geschmackvolle Variante eines Klassikers.
Ich erinnere mich noch genau, wie ich diese Suppe das erste Mal meiner Familie servierte – der Duft von Bier und Käse erfüllte sofort das ganze Haus.
Ingredients
- Zwiebeln: 2 große gelbe Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- Knoblauch: 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Butter: 60 g ungesalzene Butter
- Käse: 100 g geriebener Emmentaler oder Gruyère
- Bier: 500 ml deutsches Lager- oder Pilsnerbier
- Gemüsebrühe: 500 ml
- Mehl: 2 Esslöffel Weizenmehl
Instructions
- Zwiebeln karamellisieren:
- Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebeln hinzufügen und 15-20 Minuten unter häufigem Rühren goldbraun und karamellisiert braten.
- Knoblauch hinzufügen:
- Knoblauch 1 Minute mitbraten, bis er duftet.
- Mehl einstreuen:
- Mehl über die Zwiebeln streuen und gut vermischen. 2 Minuten kochen, um den rohen Mehlgeschmack zu entfernen.
- Bier und Brühe angießen:
- Bier langsam unter Rühren dazugießen, um Klumpen zu vermeiden, dann Brühe hinzufügen.
- Kochen lassen:
- Die Suppe leicht köcheln lassen für 10-15 Minuten, damit sich die Aromen verbinden und sie leicht eindickt.
- Käse einrühren:
- Hitze reduzieren und geriebenen Käse unter ständigem Rühren einrühren, bis er geschmolzen und die Suppe glatt ist.
- Abschmecken:
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß mit rustikalem Brot servieren.
Merken Dieses Gericht brachte unsere Familie oft zusammen, um ein gemütliches Abendessen an kühleren Tagen zu genießen.
Nährwertangaben
Ca. 320 Kalorien pro Portion mit 15 g Fett, 23 g Kohlenhydraten und 12 g Protein.
Allergene
Enthält Milchprodukte (Butter, Käse) und Gluten (Mehl, Bier). Bei Allergien die Etiketten von Käse und Bier prüfen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß mit knusprigem Roggenbrot und einem kühlen deutschen Pilsner.
Merken Dieses Rezept kombiniert klassische Aromen und ist perfekt für jeden, der sich nach herzhaften, traditionellen Gerichten sehnt.
Häufige Fragen zum Rezept
- → Welche Biersorte eignet sich am besten?
Ein deutscher Lager oder Pilsner ergänzt die süßen Zwiebeln und den Käse perfekt, ohne den Geschmack zu überdecken.
- → Kann man die Suppe alkoholfrei zubereiten?
Ja, durch den Einsatz von alkoholfreiem Bier bleibt der Geschmack erhalten, ohne Alkohol im Gericht.
- → Welcher Käse passt ideal zur Suppe?
Emmental oder Gruyère sorgen für eine cremige Schmelze, alternativ kann scharfer Cheddar verwendet werden.
- → Wie karamellisieren die Zwiebeln richtig?
Bei mittlerer Hitze und regelmäßigem Rühren werden die Zwiebeln langsam goldbraun und süßlich, das dauert etwa 15-20 Minuten.
- → Wie bekomme ich eine sämige Konsistenz?
Ein wenig Mehl bindet die Flüssigkeit, während langsam eingegossenes Bier und Gemüsebrühe die richtige Dicke schaffen.