Merken Ein beruhigendes, cremiges Ofen-Gratin mit zarten Kartoffeln und süßen Lauch, abgeschlossen mit einer goldenen, käsigen Kruste. Perfekt als herzhafte Beilage oder vegetarisches Hauptgericht.
Ich habe dieses Gratin zum ersten Mal für ein Familienessen gebacken und alle waren begeistert von der Kombination aus cremiger Sauce und knuspriger Käsekruste.
Ingredients
- 800 g Kartoffeln: festkochend, geschält und dünn geschnitten
- 2 mittelgroße Lauchstangen: gereinigt und dünn geschnitten
- 200 ml Schlagsahne: für die cremige Sauce
- 150 ml Vollmilch: gemischt mit der Sahne
- 150 g geriebener Gruyère oder Emmentaler Käse: für die Kruste
- 40 g Butter: zum Einfetten und für die Oberfläche
- 1 Knoblauchzehe: halbiert zum Einreiben der Form
- 1/2 TL geriebene Muskatnuss: für das Gewürz
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: nach Geschmack
Instructions
- Backofen vorheizen:
- Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Form vorbereiten:
- Eine Auflaufform (ca. 25x18 cm) mit der Knoblauchzehe einreiben und großzügig mit Butter einfetten.
- Erste Kartoffelschicht legen:
- Die Hälfte der Kartoffelscheiben leicht überlappend in die Form legen und leicht mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Erste Lauchschicht darauf geben:
- Die Hälfte des Lauchs gleichmäßig über den Kartoffeln verteilen.
- Wiederholen:
- Mit den restlichen Kartoffeln und Lauchschichten genauso verfahren und jede Schicht würzen.
- Sahnemischung hinzufügen:
- Sahne und Milch in einer Schüssel vermischen und gleichmäßig über das Gemüse gießen.
- Käse und Butter verteilen:
- Geriebenen Käse darüberstreuen und mit kleinen Butterflöckchen belegen.
- Gratin backen:
- Unbedeckt 45 bis 50 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Kartoffeln weich.
- Ruhen lassen:
- Das Gratin vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
Merken Dieses Gericht ist ein Familienfavorit und sorgt immer wieder für gemütliche Momente beim gemeinsamen Essen.
Weitere Tipps zur Zubereitung
Für eine knusprigere Oberfläche kann man kurz vor Ende der Backzeit die Grillfunktion einschalten.
Variationsmöglichkeiten
Das Rezept lässt sich leicht anpassen, indem man zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder Karotten hinzufügt.
Nährwertangaben
Pro Portion ca. 420 Kalorien, 25 g Fett, 36 g Kohlenhydrate und 13 g Eiweiß.
Merken Genießen Sie dieses cremige Kartoffel-Lauch-Gratin als wärmendes Gericht, das einfach zuzubereiten ist und immer begeistert.
Häufige Fragen zum Rezept
- → Wie lange muss der Auflauf im Ofen garen?
Der Auflauf wird bei 200 °C etwa 45–50 Minuten gebacken, bis die Kartoffeln weich sind und die Käsekruste goldbraun glänzt.
- → Kann man den Porree durch eine andere Zutat ersetzen?
Ja, alternativ passen auch Frühlingszwiebeln oder Lauchzwiebeln gut, um einen ähnlichen milden Zwiebelgeschmack zu erzielen.
- → Welche Käsesorte eignet sich am besten für die Kruste?
Gruyère oder Emmentaler sind ideal, da sie gut schmelzen und eine aromatische Kruste bilden. Alternativ geht auch Cheddar.
- → Wie lässt sich der Auflauf glutenfrei zubereiten?
Der Auflauf ist von Natur aus glutenfrei, sofern keine zusätzlichen Zutaten mit Gluten verwendet werden.
- → Wie kann ich das Gericht für eine vegane Ernährung anpassen?
Statt Milchprodukten können pflanzliche Alternativen wie Mandelmilch und vegane Käseersatzprodukte verwendet werden.