Merken Klassische, flockige Kartoffelklöße, die leicht und dennoch sättigend sind—perfekt als Beilage oder Hauptgericht, serviert mit Soße, Braten oder sautiertem Gemüse.
Ich habe dieses Rezept oft an Wochenenden gemacht und es begeistert immer die ganze Familie.
Ingredients
- Kartoffeln: 700 g mehlige Kartoffeln (z. B. Russet oder Yukon Gold)
- Teigzutaten: 1 großes Ei, 60 g Weizenmehl (plus extra zum Bestäuben), 30 g Kartoffelstärke oder Maisstärke, 1 TL Salz, 1/4 TL frisch geriebene Muskatnuss (optional)
- Zum Kochen: 1 EL Salz (für das Kochwasser)
Instructions
- Kartoffeln kochen:
- Kartoffeln schälen und in große Stücke schneiden. In einen Topf mit kaltem, gesalzenem Wasser geben. Aufkochen und 15–20 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind.
- Kartoffeln vorbereiten:
- Abgießen und 5 Minuten ausdampfen lassen. Heiße Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken oder stampfen, bis sie glatt sind.
- Kartoffeln abkühlen lassen:
- Auf einem Blech ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
- Teig herstellen:
- Kartoffeln in eine große Schüssel geben. Ei, Mehl, Kartoffelstärke, Salz und Muskat hinzufügen. Vorsichtig vermengen, bis ein weicher, nicht klebender Teig entsteht. Falls zu klebrig, noch etwas Mehl zugeben.
- Klöße formen:
- Hände mit Mehl bestäuben. Teig in 8 gleichgroße Stücke teilen und zu Kugeln rollen.
- Klöße kochen:
- Großen Topf mit gesalzenem Wasser auf mittlere Hitze erhitzen (nicht sprudelnd kochen). Klöße vorsichtig ins Wasser geben.
- Klöße garen:
- 15–18 Minuten kochen, bis die Klöße an der Oberfläche schwimmen und fest sind. Mit Schaumlöffel herausnehmen und kurz abtropfen lassen.
- Servieren:
- Heiß mit Soße, geschmolzener Butter oder gebratenen Zwiebeln servieren.
Merken Bei Familientreffen sind diese Klöße immer der Hit, da sie sowohl Groß als auch Klein schmecken.
Variationen
Für mehr Geschmack können gehackte Petersilie oder gebratene Zwiebeln in den Teig gegeben werden.
Aufbewahrung
Ungekochte Klöße können im Kühlschrank bis zu einem Tag aufbewahrt und dann gekocht werden.
Nährwertangaben
Pro Portion ca. 210 Kalorien, 2 g Fett, 42 g Kohlenhydrate, 5 g Eiweiß.
Merken Diese Kartoffelklöße sind einfach zuzubereiten und passen perfekt zu vielen Gerichten.
Häufige Fragen zum Rezept
- → Welche Kartoffelsorte eignet sich am besten?
Stärkehaltige Sorten wie Russet oder Yukon Gold sind ideal, da sie eine fluffige Textur erzeugen.
- → Wie verhindere ich das Auseinanderfallen der Klöße?
Den Teig nur leicht und behutsam mischen, nicht überarbeiten und das Wasser nur leicht köcheln lassen.
- → Kann ich die Klöße auch einfrieren?
Ja, vor dem Kochen einfrieren und später direkt ins Salzwasser geben, um sie frisch zuzubereiten.
- → Wie lange sollten die Klöße im Wasser bleiben?
Etwa 15 bis 18 Minuten, bis sie an der Oberfläche schwimmen und fest sind.
- → Welche Beilagen passen gut dazu?
Gebratenes Gemüse, Bratensoße, geschmorte Fleischgerichte oder einfache Butter und Zwiebeln.
- → Kann ich Kräuter in den Teig geben?
Ja, fein gehackte Petersilie oder gebratene Zwiebeln ergänzen den Geschmack sehr gut.