Merken Ein festliches und beeindruckendes Vorspeisenbrett inspiriert vom Lunar New Year, mit einer lebendigen Auswahl asiatisch inspirierter Häppchen, die in Form eines Drachens als atemberaubendes Zentrum arrangiert sind.
Ich habe dieses Rezept zum ersten Mal für eine Neujahrsfeier ausprobiert und es hat alle Gäste begeistert durch die Mischung aus frischen Zutaten und der kreativen Drachengestaltung.
Ingredients
- Gekochte Garnelen: 16 geschält (mit Schwanz für die Präsentation)
- Chinesischer BBQ-Schweinebauch (char siu): 200 g, in Scheiben
- Hähnchenpotstickers: 8 Stück, gekauft oder selbstgemacht, gekocht
- Gurke: 1 Englisch, dünn geschnitten
- Rote Paprika: 1, in Streifen geschnitten
- Gelbe Paprika: 1, in Streifen geschnitten
- Zuckerschoten: 1 Tasse, blanchiert
- Rotkohl: 1 Tasse, geraspelt
- Karotte: 1 mittelgroß, in dünne Stifte geschnitten
- Koriander: 1 kleiner Bund frisch
- Frühlingszwiebeln: 1 kleiner Bund, diagonal geschnitten
- Sushi-Reis: 1 Tasse gekocht und abgekühlt
- Reisbällchen: 8 Stück, mit Seetang umwickelt (Onigiri oder Sushi-Stil)
- Sweet Chili Sauce: 1/2 Tasse
- Hoisin Sauce: 1/2 Tasse
- Soya Sauce: 1/2 Tasse
- Geröstete Sesamsamen: 1 Esslöffel
- Rote Chili: 1, dünn geschnitten (optional, für Drachenfeuer)
- Kleine Mandarine: 1 (für die Drachenei)
- Schwarze Sesamsamen: Für Augen und Details
Instructions
- Vorbereiten:
- Alle Zutaten vorbereiten und mise en place arrangieren, bevor der Drache geformt wird.
- Drachenkörper formen:
- Auf einem großen Servierbrett Gurkenscheiben in einer geschwungenen Drachenform auslegen.
- Schuppen arrangieren:
- Garnelen, BBQ-Schweinefleisch, Potstickers und Reisbällchen entlang des Gurkenkörpers schichten.
- Flossen und Details:
- Paprikastreifen, Zuckerschoten, Rotkohl, Karotte und Frühlingszwiebeln für Flossen, Stacheln und Schwanz arrangieren.
- Kopf formen:
- Mit einem Reisbällchen am Ende den Drachenkopf formen, mit schwarzen Sesamsamen als Augen, roten Chilistreifen als Schnurrhaare oder Feuer und Koriander als Federhaube dekorieren.
- Drachenperle:
- Die Mandarine nahe dem Maul platzieren.
- Sesam und Saucen:
- Geröstete Sesamsamen darüber streuen und Sweet Chili, Hoisin, Soya Sauce zum Dippen bereitstellen.
- Garnieren:
- Nach Belieben mit extra Koriander und Frühlingszwiebeln garnieren und sofort servieren.
Merken Dieses Gericht zaubert auf jeder Feier Familienmomente voller Staunen und geselligem Genuss.
Benötigte Werkzeuge
Großes Servierbrett oder Platte, kleine Schalen zum Dippen, scharfes Messer sowie kleine Zangen oder Essstäbchen zum Arrangieren.
Allergene Information
Enthält Soja (Sojasauce, Hoisinsauce), Schalentiere (Garnelen) und Sesam. Potstickers können Weizen (Gluten), Soja oder Ei enthalten.
Nährwertangaben
Pro Portion: 220 Kalorien, 4 g Fett, 32 g Kohlenhydrate, 13 g Eiweiß.
Merken Mit diesem festlichen Drachenteller bringen Sie Kultur und Geschmack spektakulär auf den Tisch. Viel Freude beim Servieren!
Häufige Fragen zum Rezept
- → Wie forme ich die Drachenfigur auf der Platte?
Nutze dünne Gurkenscheiben als Körperbasis und arrangiere die Proteine sowie Gemüse ähnlich wie Drachenschuppen. Die Kopfpartie kann mit einem Reisball und Sesamsamen dekoriert werden.
- → Welche Saucen passen gut zur Platte?
Die Kombination aus süßlicher Chili- und Hoisin-Sauce sowie herzhafter Sojasauce harmoniert perfekt mit den verschiedenen Komponenten.
- → Kann ich das Gericht vegetarisch zubereiten?
Ja, tausche einfach die Garnelen, Schweinefleisch und Potsticker gegen marinierten Tofu, Tempeh oder zusätzliches Gemüse aus.
- → Wie bewahre ich die Platte bis zum Servieren am besten auf?
Die Platte sollte erst kurz vor dem Servieren arrangiert werden, damit Gemüse knackig bleibt und die Aromen frisch wirken.
- → Was eignet sich als Getränk zur asiatisch inspirierten Platte?
Leicht prickelnder Sake oder ein aromatischer Jasmintee ergänzen die vielfältigen Aromen ideal.
- → Sind Allergene zu beachten?
Die Saucen enthalten Soja, die Garnelen sind Schalentiere, und Sesam wird als Garnitur verwendet. Potsticker können Gluten und Ei enthalten.