Merken Festliche, leichte und fluffige Beignets, die wie Christbaumschmuck geformt und dekoriert sind – perfekt für Feiertagsfeiern und Leckereien.
Ich habe diese Beignets das erste Mal an Weihnachten gebacken, und sie waren sofort ein Hit bei Familie und Freunden.
Ingredients
- Teig: 2 1/4 Teelöffel (1 Päckchen) Trockenhefe, 3/4 Tasse warme Milch (110°F/43°C), 1/4 Tasse Zucker, 2 große Eier Raumtemperatur, 4 Esslöffel ungesalzene Butter geschmolzen, 1 Teelöffel Vanilleextrakt, 1/2 Teelöffel Salz, 3 1/2 Tassen Allzweckmehl
- Frittieren: 4 Tassen Pflanzenöl (zum Frittieren)
- Dekoration: 2 Tassen Puderzucker, 3–4 Esslöffel Milch, Lebensmittelfarbe (rot, grün, blau, gold, silber etc.), Verschiedene festliche Streusel und essbare Perlen
Instructions
- Schritt 1:
- Hefe in warmer Milch mit einer Prise Zucker in einer großen Schüssel auflösen. 5 Minuten stehen lassen bis schaumig.
- Schritt 2:
- Zucker, Eier, geschmolzene Butter, Vanille und Salz einrühren. Nach und nach Mehl dazugeben und zu einem weichen Teig verarbeiten.
- Schritt 3:
- Teig auf einer leicht bemehlten Fläche 5–7 Minuten kneten bis glatt und elastisch. In eine gefettete Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Schritt 4:
- Teig auf 1,3 cm Dicke ausrollen. Mit einem 5 cm Ausstecher Kreise ausstechen. Reste erneut ausrollen.
- Schritt 5:
- Kreise auf mit Backpapier ausgelegte Bleche legen. Abdecken und 20 Minuten gehen lassen.
- Schritt 6:
- Öl in einer Fritteuse oder schwerem Topf auf 175°C erhitzen. Beignets portionsweise 2–3 Minuten je Seite goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen und abkühlen lassen.
- Schritt 7:
- Puderzucker und Milch verrühren bis glatter, streichfähiger Zuckerguss entsteht. Nach Belieben einfärben.
- Schritt 8:
- Beignets in Zuckerguss tauchen oder bestreichen. Mit Streuseln und essbaren Perlen dekorieren, sodass sie wie Christbaumschmuck aussehen. Vor dem Servieren fest werden lassen.
Merken Diese Beignets sind immer ein Highlight bei unseren Familientreffen in der Weihnachtszeit.
Zusatztipps für perfekte Beignets
Der Teig sollte stets warm genug gehen, um eine lockere Konsistenz zu erhalten.
Dekorationsideen
Verschiedene Farben und essbare Perlen ermöglichen vielfältige und festliche Dekorationen.
Aufbewahrung
Beignets luftdicht verpackt halten sich bis zu zwei Tage frisch und lecker.
Merken Diese festlichen Beignets bringen garantiert Freude auf jeden Weihnachtstisch.
Häufige Fragen zum Rezept
- → Wie gelingt der Hefeteig besonders fluffig?
Dank der Kombination aus frischer Hefe, warmer Milch und ausreichend Gehzeit wird der Teig luftig und elastisch.
- → Welche Temperaturen eignen sich zum Frittieren?
Das Fett sollte etwa 175 °C heiß sein, damit die Beignets außen knusprig und innen zart bleiben.
- → Wie hält die bunte Glasur länger frisch?
Die Glasur sollte nach dem Auftragen gut trocknen; kühle Lagerung verhindert das Verlaufen der Farben.
- → Kann man die Glasur variieren?
Ja, durch unterschiedliche Lebensmittelfarben und Dekorationen lassen sich viele kreative Varianten gestalten.
- → Wie lager ich die Beignets am besten?
Optimal bewahrt man sie luftdicht verschlossen bei Raumtemperatur auf, um die Frische zu erhalten.