Merken Ein klassischer deutscher Apfelkuchen mit buttrigem Streusel, zarten Äpfeln und einer Prise Zimt. Perfekt zum Kaffee oder als gemütliches Dessert.
Ich habe diesen Kuchen oft bei Familientreffen gebacken und alle lieben ihn wegen seiner ausgewogenen Süße und dem angenehmen Zimtgeschmack.
Ingredients
- Für den Kuchen: 200 g (1⅔ Tassen) Weizenmehl, 100 g (½ Tasse) Zucker, 100 g (7 EL) ungesalzene Butter, weich, 2 große Eier, 1 TL Vanilleextrakt, 1½ TL Backpulver, 1 Prise Salz, 2–3 EL Milch
- Für die Äpfel: 4 mittelgroße Äpfel (z. B. Braeburn, Granny Smith) geschält, entkernt und in Scheiben, 2 EL Zitronensaft, 2 EL Zucker, 1 TL gemahlener Zimt
- Für den Streusel: 100 g (¾ Tasse + 1 EL) Weizenmehl, 70 g (⅓ Tasse) Zucker, 80 g (⅓ Tasse) kalte ungesalzene Butter, gewürfelt, 1 TL gemahlener Zimt, 1 Prise Salz
Instructions
- Vorheizen:
- Backofen auf 180°C (350°F) vorheizen. Eine 24-cm-Springform fetten und auslegen.
- Teig zubereiten:
- Butter und Zucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren, dann Vanilleextrakt hinzufügen.
- Trockene Zutaten mischen:
- Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Abwechselnd mit Milch zum Teig geben, bis ein glatter Teig entsteht.
- Teig verteilen:
- Teig gleichmäßig in der Form verstreichen.
- Äpfel vorbereiten:
- Apfelscheiben mit Zitronensaft, Zucker und Zimt mischen. Auf dem Teig in Kreisform anordnen.
- Streusel herstellen:
- Mehl, Zucker, Zimt und Salz mischen. Kalte Butter mit den Fingern oder einem Teigmischer einarbeiten, bis grobe Streusel entstehen.
- Streusel verteilen:
- Streusel gleichmäßig über die Äpfel streuen.
- Backen:
- Ca. 45 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt und der Streusel goldbraun ist.
- Abkühlen lassen:
- 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann Rand entfernen und komplett auskühlen lassen. Pur oder mit Schlagsahne servieren.
Merken Am liebsten backe ich diesen Kuchen gemeinsam mit meiner Familie – besonders die Kinder genießen es, die Äpfel zu schälen und die Streusel zu formen.
Zusätzliche Tipps
Für extra Geschmack können Sie vor dem Backen gehobelte Mandeln auf den Streusel streuen.
Variationen
Servieren Sie den Kuchen warm mit Vanilleeis oder frisch geschlagener Sahne.
Aufbewahrung
Der Kuchen hält sich gut abgedeckt bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur oder kann eingefroren werden.
Merken Dieser Apfelkuchen ist ein echter Klassiker, der immer wieder begeistert. Viel Freude beim Nachbacken!
Häufige Fragen zum Rezept
- → Welche Apfelsorten eignen sich am besten?
Festkochende Sorten wie Braeburn oder Granny Smith sind ideal, da sie beim Backen ihre Form behalten und eine feine Säure mitbringen.
- → Wie wird der Streusel besonders knusprig?
Kalte Butterstücke in die trockenen Zutaten einarbeiten und nicht zu fein vermischen sorgt für eine schöne krümelige Textur.
- → Kann man den Kuchen auch mit anderen Früchten backen?
Ja, z.B. Birnen oder Pfirsiche eignen sich gut und bringen eine fruchtige Abwechslung mit einem ähnlichen Backverhalten.
- → Wie verhindert man, dass der Kuchen zu feucht wird?
Apfelscheiben mit Zitronensaft und Zucker vermengen, damit sie nicht zu viel Flüssigkeit abgeben. Auch eine gleichmäßige Teigschicht hilft.
- → Welche Backform ist am besten geeignet?
Ein 24-cm Springform eignet sich perfekt, da sie den Kuchen gleichmäßig backt und leicht zu entnehmen ist.