Merken Eines Morgens stand ich vor meinem Kühlschrank und starrte auf eine übrig gebliebene Rote Beete an, die ich eigentlich hätte verwenden sollen. Statt sie zu verschwenden, warf ich sie kurzerhand mit gefrorenen Beeren in meinen Mixer und das Ergebnis war so leuchtend rosa-violett, dass ich es einfach nicht über mein Herz brachte, es wegzuwerfen. Meine Kollegin probierte einen Löffel und sagte sofort, dass ich das aufschreiben müsse. Seither mache ich diesen Smoothie-Bowl an stressigen Morgen, wenn ich etwas Farbenfrohes und Nahrhaftes brauche, das schnell geht.
Ich habe diesen Bowl einmal für meine Mutter gemacht, die seit Jahren versucht, morgens nicht nur Kaffee zu essen. Sie war skeptisch wegen der Rote Beete, aber nach dem ersten Löffel verstand sie, warum ich davon schwärme. Jetzt textet sie mir Fotos, wenn sie ihre eigene Version macht, mit verschiedenen Toppings je nach Saison.
Zutaten
- 1 kleine gekochte Rote Beete (etwa 80 g), geschält und gehackt: Sie gibt dieser Schüssel ihre leuchtende Farbe und einen erdigen, süßlichen Geschmack, der die Beeren perfekt ausgleicht.
- 1 Tasse (150 g) gefrorene gemischte Beeren: Gefrorene Beeren machen den Smoothie cremig und kalter, ohne dass Du Eis brauchst, das alles verwässert.
- 1 reife Banane: Sie ist das Bindeglied zwischen erdig und süß und gibt der ganzen Schüssel Cremigkeit.
- 1/2 Tasse (120 ml) ungesüßte Mandelmilch: Verwende jede pflanzliche Milch, die Du magst, aber die Menge ist wichtig für eine Schüssel mit Löffel, nicht für einen Smoothie zum Trinken.
- 1/2 Tasse (120 g) griechischer Joghurt oder Kokosjoghurt: Das ist der Unterschied zwischen einer matschigen Schüssel und einer, die Du wirklich essen möchtest.
- 1 Esslöffel Chiasamen: Sie fügen Textur hinzu und machen den Bowl noch nahrhafter, ohne dass Du sie merklich schmecken würdest.
- 1 Esslöffel Ahornsirup oder Honig (optional): Nur wenn die Beeren nicht süß genug sind, aber probiere erst.
- 1/2 Tasse (40 g) Granola: Das gibt die nötige Knusprigkeit, die diese Schüssel interessant macht.
- 1/2 Tasse frische Beeren gemischt: Verwende, was gerade Saison hat oder was du gerade herumliegend hast.
- 1 Kiwi, in Scheiben: Die grünen Scheiben sehen wunderbar gegen das tiefe Rosa aus.
- 1 Esslöffel Kürbiskerne: Sie knacken perfekt zwischen den Zähnen und geben noch mehr Nährstoffe.
- 1 Esslöffel geraspelte Kokosnuss: Ein Hauch von tropischem Geschmack, der alles zusammenbringt.
- Frische Minzblätter (optional, zum Garnieren): Ein paar Blätter machen es fertig.
Anleitung
- Die Rote Beete und Beeren zusammenbringen:
- Gib die gehackte Rote Beete, gefrorenen Beeren, Banane, Mandelmilch, Joghurt und Chiasamen in deinen Mixer. Wenn Du magst, füge noch Ahornsirup hinzu, aber bedenke, dass gefrorene Beeren bereits süß genug sind.
- Alles zu Creme verarbeiten:
- Schlag alles bei hoher Geschwindigkeit auf, bis es aussieht wie eine dicke, cremige Paste. Wenn es zu dick ist und der Mixer protestiert, füge etwas Milch nach, einen Schluck nach dem anderen.
- In Schüsseln verteilen:
- Teile den Smoothie gleichmäßig in zwei Schüsseln auf. Dies sollte so dick sein, dass Du einen Löffel brauchst, nicht einen Strohhalm.
- Das Topping arrangieren:
- Jetzt kommt der spaßige Teil. Streue Granola, frische Beeren, Kiwischeiben, Kürbiskerne, geraspelte Kokosnuss und Minze darüber, wie es sich richtig anfühlt.
- Sofort servieren und genießen:
- Iss sie gleich, sonst wird das Granola weich und das ist schade für die ganze Sache.
Merken Der Moment, als meine kleine Nichte diesen Bowl zum ersten Mal sah, war unbezahlbar. Sie dachte, es wäre ein Dessert und war überrascht, es zum Frühstück zu bekommen, aber sie aß die ganze Schüssel auf. Jetzt fragt sie nach meinem "magischen pinken Zeug", wenn sie vorbeikommt.
Die Farbe Verstehen
Das Tiefrot dieser Schüssel kommt von Betalaine in der Rote Beete, die außerdem voller Antioxidantien steckt. Die Beeren bringen Anthocyane mit, die gleiche Substanz, die Blaubeeren ihre dunkle Farbe gibt. Zusammen mit dem cremigen Gelb der Banane entsteht eine Farbe, die nicht nur schön aussieht, sondern auch tatsächlich gut für Dich ist. Ich liebe, wenn Form und Funktion zusammenpassen.
Variationen Zum Ausprobieren
Nachdem ich diesen Bowl ein paarmal gemacht hatte, fing ich an zu experimentieren. Manchmal ersetze ich die Mandelmilch durch Hafermilch für einen leicht anderen Geschmack. Im Sommer füge ich gefrorene Mangoscheiben hinzu und im Winter versuche ich gefrorene Pfirsiche oder sogar ein Hauch von Vanille in den Smoothie. Der Vorteil dieser Schüssel ist, dass sie flexibel genug ist, um mit Dir durch die Jahreszeiten zu gehen.
Topping-Strategien Für Bestes Ergebnis
Ich habe gelernt, dass die Reihenfolge, in der Du die Toppings schichtest, einen echten Unterschied macht. Das Granola sollte oben sein, sonst wird es sofort weich. Die Kiwi und frischen Beeren können überall hin, aber ich stelle fest, dass es besser aussieht, wenn ich sie um den Rand anordne. Die Samen und die Kokosnuss bilden eine schöne Texturschicht in der Mitte.
- Lege das Granola immer als letzte Schicht oben hin, direkt vor dem Essen.
- Frische Minze ist nicht nur Dekoration, sie macht jeden Löffel frischer und munterer.
- Wenn Du dies für Gäste machst, lass sie ihre eigenen Toppings wählen, es wird ihr Bowl, nicht Deine.
Merken Diese Schüssel ist eines dieser Dinge, die aussehen, als würdest Du Dich selbst verwöhnen, aber Du verstehst, dass Du nur den Mixer anmachen musst. Jedes Mal, wenn ich eine mache, fühle ich mich besser, bevor ich überhaupt den ersten Löffel nehme.
Häufige Fragen zum Rezept
- → Kann ich die Rote Bete roh verwenden?
Ja, du kannst rohe Rote Bete verwenden, aber sie sollte dann sehr fein gewürfelt oder geraspelt werden. Gekochte Rote Bete ergibt eine cremigere Textur und mildere Geschmacksnote.
- → Wie lange hält sich die fertige Bowl?
Am besten sofort servieren, da die Toppings mit der Zeit weich werden. Die Smoothie-Basis kann bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt und vor dem Servieren erneut gut durchgemixt werden.
- → Welche alternativen Milchsorten funktionieren?
Hafermilch, Sojamilch, Kokosmilch oder Kuhmilch lassen sich hervorragend verwenden. Jede Sorte verleiht der Bowl einen leicht anderen Geschmack und eine variierende Konsistenz.
- → Wie kann ich die Bowl proteinreicher machen?
Füge ein Deinem bevorzugten Proteinpulver hinzu, oder verwende mehr griechischen Joghurt. Auch Hanfsamen, Nussmus oder extra Chiasamen erhöhen den Proteingehalt natürlicherweise.
- → Kann ich die Bowl ohne Mixer zubereiten?
Für eine cremige Konsistenz ist ein Hochleistungsmixer ideal. Alternativ kann ein Pürierstab verwendet werden, allerdings dauert es etwas länger und die Textur wird möglicherweise nicht so glatt.