Merken Ein cleverer Twist am klassischen deutschen Rouladen, diese Hähnchenröllchen sind mit herzhaften Gurken, Zwiebeln und Speck gefüllt und werden dann in einer reichhaltigen Sauce geschmort. Perfekt als budgetfreundliche, leichtere Alternative zum Original mit Rindfleisch.
Ich habe diese Hähnchenrouladen das erste Mal an einem Familienwochenende gemacht und alle waren begeistert von der köstlichen Kombination aus Speck und Gurke.
Ingredients
- Hähnchenbrust: 4 große, ohne Knochen und Haut
- Salz und schwarzer Pfeffer: nach Geschmack
- Senf: 4 TL deutscher oder Dijon Senf
- Speck: 8 Scheiben
- Dillgurke: 1 große, längs geviertelt
- Zwiebel: 1 mittelgroße, dünn geschnitten
- Speiseöl: 2 EL
- Hühnerbrühe: 1 Tasse, natriumarm
- Wasser: 1/2 Tasse
- Tomatenmark: 1 EL
- Speisestärke: 1 TL (optional, zum Andicken)
- Paprika: 1 TL
- Lorbeerblatt: 1 Stück
Instructions
- Schritt 1:
- Jede Hähnchenbrust zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen. Mit einem Fleischklopfer auf ca. 0,6 cm Dicke klopfen.
- Schritt 2:
- Beide Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- Schritt 3:
- Jeweils 1 TL Senf auf jeder Brust verteilen.
- Schritt 4:
- 2 Scheiben Speck, einige Zwiebelscheiben und ein Gurkenviertel entlang einer Kante auf jede Brust legen.
- Schritt 5:
- Eng aufrollen und mit Zahnstochern oder Küchengarn befestigen.
- Schritt 6:
- Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer hoher Hitze erhitzen. Die Röllchen rundherum ca. 6–8 Minuten anbraten.
- Schritt 7:
- Überschüssiges Fett entfernen. Tomatenmark, Paprika, Lorbeerblatt, Hühnerbrühe und Wasser einrühren.
- Schritt 8:
- Zum Köcheln bringen, abdecken und 20–25 Minuten garen, dabei gelegentlich wenden, bis das Hähnchen durchgegart ist.
- Schritt 9:
- Röllchen herausnehmen, Zahnstocher oder Garn entfernen und warm halten.
- Schritt 10:
- Zum Andicken optional Speisestärke mit kaltem Wasser anrühren und in die Sauce rühren, bis sie eindickt.
- Schritt 11:
- Hähnchenrouladen in Scheiben schneiden und mit der Sauce beträufelt servieren.
Merken Beim gemeinsamen Essen hat meine Familie besonders die selbstgemachte Sauce und die Kombination aus Speck und Gurke geliebt.
Variationen
Probiere mal eine Variante mit einer Schicht dünn geschnittenem Schinken für zusätzlichen Geschmack.
Beilagenempfehlungen
Kartoffelbrei, Rotkohl oder Spätzle passen wunderbar als klassische Beilagen zu diesen Hähnchenrouladen.
Aufbewahrung
Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt und am nächsten Tag wieder aufgewärmt werden.
Merken Diese Hähnchenrouladen sind ein köstliches Gericht, das klassische Aromen neu interpretiert. Perfekt für ein wohliges Abendessen.
Häufige Fragen zum Rezept
- → Wie kann man die Huhnrouladen am besten füllen?
Eine Mischung aus Speck, dünn geschnittenen Zwiebeln und eingelegten Gurken sorgt für die perfekte Balance aus Würze und Frische.
- → Welche Beilagen passen zu den Huhnrouladen?
Klassische Beilagen wie Kartoffelpüree, Rotkohl oder Spätzle ergänzen die Aromen ideal und runden das Gericht ab.
- → Wie wird die Sauce schön sämig?
Die Zugabe von Tomatenmark und Paprika im Sud, sowie optional etwas mit Wasser angerührte Speisestärke, sorgt für eine samtige Konsistenz.
- → Kann man auch Putenfleisch statt Huhn verwenden?
Ja, Putenfleisch ist eine gute Alternative und lässt sich genauso gut dünn klopfen und füllen.
- → Wie lange benötigen die Rouladen zum Schmoren?
Bei mittlerer Hitze sollten die gefüllten Rouladen etwa 20 bis 25 Minuten zugedeckt garen, bis das Fleisch zart ist.